Kaisu, il caffè spiegato senza aggettivi

Kaisu tosta caffè di singola origine a Bergamo dal 2014. In dieci anni è passata da tre bar a settanta clienti fra locali e negozi, senza cambiare una virgola del modo in cui si presenta.

Il mercato nel frattempo si era riempito di marche che dicevano tutte le stesse cose con la stessa grafica: fondo scuro, foto di chicchi, parole come "eccellenza" e "passione".

Il problema non era la notorietà: era che nessuno sapeva ripetere cosa distinguesse Kaisu. I baristi vendevano il caffè a memoria, e ogni volta con parole diverse.

Serviva un sistema che facesse dire la stessa cosa a un sacchetto da 250 grammi, a un listino all’ingrosso e a una persona dietro il banco.

Abbiamo tolto prima di aggiungere. Fuori le fotografie di chicchi, fuori il gergo da degustazione, fuori i sei caratteri tipografici accumulati negli anni.

Al loro posto un solo alfabeto, una griglia stretta e una regola: ogni confezione dichiara altitudine, varietà, tostatura e data, nello stesso ordine, sempre. Il resto è spazio bianco.